به ماشین آلات و دستگاه هایی که با عمل وکیوم اقدام به تخلیه هوای داخل بسته ها می‌کنند، دستگاه وکیوم بسته بندی می‎‌‌‌گویند، عمل وکیوم در این دسته از ماشین الات توسط یک پمپ خلا صورت می‌گیرد.

بسته بندی وکیوم دارای مزایای بی شماری است، ازجمله : یک سپر حفاظتی برای ماندگاری بالای محصولات می باشد بخشی از این مزایا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

_تازه نگه داشتن محصول

_ صرفه جویی در مصرف انرژی

_پایین آوردن میزان ضایعات و فساد محصولات

_افزایش مدت زمان ماندگاری با حفظ خواص کیفی مطلوب

_دور کردن عوامل مخرب

_جلوگیری از اکسیده شدن

_ممانعت از واکنش مواد غذایی با اکسیژن

_جلوگیری از هرگونه آلودگی به داخل

_جلوگیری از خروج محصول به بیرون